Chef de Cuisine F/H

L'entreprise

L'Hôtel Le M & SPA By Hôtels et Préférence de Bordeaux Mérignac se situe à seulement 2 minutes en voiture de l'aéroport et à 7 km du centre de Bordeaux.

Toutes les suites sont spacieuses et climatisées. Cet hôtel propose gratuitement un parking privé et une connexion Wi-Fi dans l'ensemble des locaux.

Cet établissement bénéficie d'une salle de sport, d'une piscine extérieure, d'un hammam et d'un spa.

Description du poste

Brasserie recherche son chef de cuisine (h/f) en cdi. 

Etablissement aux multiples visages,  nous faisons aussi bien de la brasserie que de la restauration plus classique avec une importante activité de séminaires et de cocktails.

Une volonté affichée : le fait maison. 

Le (la) candidat(e) idéal(e) est un(e) passionné(e) de la cuisine et possède une bonne connaissance de la bistronomie pour faire évoluer notre carte et ainsi satisfaire notre clientèle d’habitués tout en gagnant de nouveaux clients.

Point névralgique de la cuisine, le chef :

• gère les commandes à l’aide de notre économe qui le décharge de toute la partie fournisseurs factures et rendez-vous inopinés,
• possède une expérience similaire et significative,
• forme son équipe (cuisine et plongeurs) en pleine création aux recettes de la carte qu’il aura élaborée conjointement avec la direction
• supervise et organise la cuisine pour un service fluide et efficace,
• pose un regard critique sur l’élaboration, le dressage et l’envoi des plats,
• possède d’excellentes connaissances des normes HACCP et si possible du logiciel E-pack hygiène.

Nous vous proposons plus qu’un poste de chef !

Nous vous proposons une aventure inclusive avec une équipe en devenir, composée, en plus du personnel de la cuisine, d’une solide équipe de salle, d’un directeur de la restauration et d’un directeur d’établissement accessibles.

Nous cherchons celui ou celle qui saura intégrer et faire progresser cette équipe ! 

Conditions :

- cdi, temps complet

- salaire selon profil

- coupure selon besoin.

Profil recherché

• Leadership
• Connaissances des normes HACCP 
• Connaissances souhaitées du logiciel E-pack hygiène

Réf: de4b37bc-6405-4a04-93a3-b3d38519d23f